marzo 3, 2013 6:47 am

Aromas y sabores con historia: La era del Fast Food

Esta documentado que desde hace miles de años existieron ventorrillos en las calles a donde se vendían alimentos,  los falafel de carnes y vegetales envueltos en pan de pita, es uno de esos alimentos que sobreviven hasta el día de hoy.

Pero la verdadera revolución de la comida rápida comienza a la par de la velocidad en que los bienes y servicios eran producidos después de la post guerra, por la insaciable sed de consumo de una clase media pujante  en los EUA, que emergía victoriosa y prospera después de la guerra, y se colocaba a la vanguardia de  los países industrializados del planeta.

Entonces el futuro anunciado por los escritores de ciencia ficción del siglo XVIIII se convirtió en la vida cotidiana de millones de personas en el mundo, que comenzaron viajar en aviones, trenes, y automóviles mas veloces, adquirimos equipos para el hogar que hacían nuestros quehaceres  mas rápido que nosotros, para que según la publicidad, tuviéramos mas confort y tiempo libre para  dedicarnos mas a nuestra familia.

Así que, era casi imposible que  nuestra alimentación y todo lo que ella implica para la actividad humana, no se contagiara de la era de la velocidad, y así nació el concepto del “Fastfood”.

Que necesitaba de maquinarias mas eficientes para cultivar grandes extensiones de tierras, exigiéndoles cada vez mas y mejores cosechas,  modificando genéticamente en laboratorios los cereales, frutos y vegetales a una velocidad, que la naturaleza hubiera tardado miles de años en hacerlo.

Convirtiendo a nuestros animales domésticos en obesos en tiempo record para ser sacrificados en el altar de esa Diosa llamada  abundancia, que despilfarra en los basureros del mundo, casi un treinta por ciento de los alimentos que producimos.

Asíque agregamos otro elemento anormal, que hicieron que  nuestros alimentos perecederos fuesen cada ves, menos perecederos, en un proceso contra natura agregándoles aditivos químicos, sustituyendo sus sabores naturales por ingentes cantidades de azúcar, colorantes y  sabores artificiales.  Convirtiendo de esta manera, una simple hamburguesa acompañada de un refresco, papas y un juguete (que es el cebo mas efectivo), en una lenta pero eficiente  arma de destrucción masiva, que a su vez ayudara a prosperar como nunca a la industria farmacéutica del planeta, que no cura sino alivia.

José Rafael Alvarado Ruiz “Toby” (Cibertoby@gmail.com)

La receta del día de Hoy

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