Gastronomía
Receta de deliciosos Cupcakes de galletas Oreo
Gastronomía

Esta receta de cupakes de galletas Oreo, les resultará imposible comeros uno solo. El frosting es absolutamente irresistible.

Ingredientes para 12 unidades

2 huevos (separadas las claras de las yemas)

100 g de azúcar

120 g de harina

100 g de mantequilla sin sal

2 cucharadas de cacao en polvo

4 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla

120 ml de buttermilk

12 galletas Oreo ralladas
Ingredientes para la buttercream:

150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100 g de queso crema

300 g de azúcar molido

12 galletas Oreo molidas

1 cucharadita de vainilla.
Preparación
Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Añadimos la esencia de vainilla y las yemas de una en una, batiendo bien tras cada incoporación. En un bol aparte tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Los añadimos a la masa anterior y volvemos a batir.
Agregamos las Oreo ralladas y mezclamos. Seguimos batiendo despacio y, poco a poco, vamos incorporando el buttermilk. Por último, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa, mezclando con movimientos suaves y envolventes, para que no se baje.
Repartimos la masa en cápsulas y horneamos a horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para preparar el buttercream batimos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar molido, el cual habremos tamizado previamente. Añadimos el queso, batiendo a una velocidad algo más elevada, la esencia de vainilla y, por último, las galletas Oreo. Ponemos en una manga pastelera y cubrimos con esta crema los cupcakes. (Vía)

pasoapaso-5