Gastronomía
Receta: Delicioso bizcocho de pistachos
Gastronomía

Esta receta de bizcocho de pistachos es deliciosa. A mí me gusta encontrármelos troceados gruesos en la masa, pero puedes molerlos más finos si asilo prefieres.
Vigila la cocción, pues si está demasiado tiempo en el horno obtendrás un resultado demasiado seco, queda mejor si se hornea menos tiempo, más esponjoso. Y, sobre todo, acuérdate de comprar más pistachos de los necesarios, por si te entra las ganas de picotear mientras preparas esta receta.
Ingredientes para un molde de corona de 24 cm
225 g de pistachos naturales pelados

340 g de harina

160 g de azúcar moreno

4 huevos

1 medida de yogur de nata

1 medida de yogur de aceite de girasol

2 cucharadas de postre de canela molida

1 cucharadita de café de sal

1 sobre de levadura.

Cómo hacer bizcocho de pistachos
Empezamos triturando los pistachos sin que queden demasiado finos, para que cuando comamos el bizcocho notemos los trocitos. Los reservamos. A continuación tamizamos juntas la harina, la levadura, la canela y la sal. Las reservamos también.
En un bol batimos los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y levadura y batimos. Añadimos la nata y el aceite por separado, batimos. Por último, agregamos los pistachos y mezclamos con una cuchara.
Echamos la masa en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla. Horneamos unos 35 minutos o hasta que pinchando la masa con un palillo este salga limpio, a horno precalentado a 180ºC. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente. (Vía)

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