Gastronomía
Receta: Manzanas rellenas de arroz con leche
Gastronomía

Hoy es viernes de postres, por eso te dejamos recetas con las que puedas deleitar tu paladar con mucho más gusto, con dulce.
Desde siempre una manzana al horno me ha parecido un postre sencillo, pero a la vez delicioso. Si a eso le unimos un cremoso arroz con leche te podrás imaginar el resultado. Pues bien, aquí tienes esta unión hecha realidad, manzanas rellenas de arroz con leche.
Un postre que puedes prepararlo a partir de un arroz con leche recién cocinado, o bien ser de aprovechamiento de restos que les hayan quedado de otra elaboración como era mi caso.
Ingredientes para seis personas
6 manzanas Fuji u otra variedad que os guste,

150 g de arroz redondo

750 ml de leche entera

1 vaina de vainilla

150 g de azúcar

50 g de mantequilla

2 yemas de huevo

una pizca de sal

Cómo hacer manzanas rellenas de arroz con leche
Comenzaremos calentando agua abundante en una olla hasta que hierva, entonces añadimos el arroz y la pizca de sal y lo cocinamos durante doce minutos. Lo escurrimos y reservamos.
Mientras calentamos en otra olla la leche con la vaina de vainilla hasta que hierva, le agregamos el arroz y lo cocinamos durante veinte minutos removiendo cada poco. Añadimos 100 gramos del azúcar y cocinamos dos minutos más. Reservamos en una fuente.
Precalentamos el horno a 200 grados y engrasamos con mantequilla una bandeja refractaria. Lavamos las manzanas y cortamos la parte superior como si fuera una tapa. Vaciamos el interior de la manzana un poco y rellenamos con el arroz con leche, añadimos una cucharadita de azúcar y un trocito de mantequilla y horneamos durante treinta minutos.(Vía) 

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