Gastronomía
Receta: Patatas en salsa cremosa de cebollino y mostaza
Gastronomía

Estas patatas en salsa cremosa de cebollino y mostaza son una estupenda guarnición tanto para platos de pescado como para carnes asadas o a la plancha. También podemos servirlas como tapa o entrante, o como parte de una comida de picoteo.

Ingredientes para 2 personas
400-500 g de patatas no muy grandes, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 200 ml de nata para cocinar, 1 chorrito de vino blanco, 100-150 ml de leche, cebollino fresco picado, pimienta negra y sal.
Cómo hacer patatas en salsa cremosa de cebollino y mostaza
Lavar y secar bien las patatas. Cocerlas en agua hirviendo o al vapor hasta que estén al dente, no demasiado blandas. Esperar a que se enfríen, pelar y trocear en piezas de un bocado, más o menos del mismo tamaño. Reservar.
Tostar en una sartén o cazuela las semillas de mostaza hasta que liberen su aroma. Añadir la mantequilla y derretir a fuego medio. Incorporar la harina y remover bien para que no formen grumos. Añadir poco a poco la nata y un chorrito de vino blanco. Cocer unos 5 minutos, removiendo con suavidad, añadiendo la leche poco a poco hasta tener la textura deseada.
Incorporar la mostaza, salpimentar al gusto y remover bien. Añadir el cebollino picado al gusto y por último las patatas, removiendo todo el conjunto. Dejar que las patatas cojan bien los aromas de la salsa unos minutos a fuego lento. (Vía)

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