Negocios
Ingredientes: haz lo que amas por el resto de tu vida
Negocios

Cuando tomé la decisión de dejar atrás mis años de trabajo corporativos para perseguir el arte culinario , no pude pensar mucho más allá de hacer lo que amo a diario: la cocción. Pero pronto se hizo evidente para mí que dejar la seguridad de una carrera para dedicarse a otra no es tan sencillo.

Hacer algo que amas te hará trabajar más duro por él, pero eso por sí solo no significa que tienes un buen negocio. El trabajo duro, en última instancia, tiene que cumplir con las oportunidades adecuadas, y ahí es donde el espíritu emprendedor puede entrar, permitiendo que la pasión para cumplir con sentido de negocio real.

Mi propio viaje en la cocina me ha enseñado innumerables lecciones que se extienden mucho más allá del tiempo y la temperatura. Si estás buscando cambiar la tuya, aquí están algunos de las probadas de experiencia que puedo compartir:

1 . Tratar objetivos como recetas. Recuerda tomar un paso a la vez: Es fácil quedar atascado en el día a día – , y aunque puedes estar haciendo algo que te gusta en términos generales, eso no significa que te va a encantar todo el tiempo. La segmentación de mis metas y tener una visión clara me ha permitido mantener la calma y se centró en el proceso. Mantener tus objetivos finales en mente es importante, pero trate de apreciar y no mirar más allá de donde está hoy. A menudo me recuerdo a mí mismo que yo siempre estoy aprendiendo y poniendo un poco más cerca de mi sueño.

2 . Conoce a las personas que vinieron antes que tú: Cuando cambié de carrera, estudié chefs estrellas como Jean- Georges y Thomas Keller, así como las personas con las marcas de éxito de los alimentos y el estilo de vida como Martha Stewart y Giada de Laurentiis. Quería comprender mejor el paisaje, así como los éxitos y los errores que estos chicos habían hecho. Nunca esperé para tomar su ruta exacta, pero lo hice ganar una comprensión de lo que pasó en su nivel de logro.

3 . Siempre ten algo que ofrecer: Yo viajo lo que puedo y aprendo de los chefs y cocineros de todo el mundo. Cuando visito a una nueva ubicación, me gusta la visualizar a los cocineros en las cocinas profesionales o caseros para aprender sus técnicas y platos. Este ha sido un gran reto ya que soy una extranjera, mujer. Por lo general comienzan pequeñas, preguntando si yo puedo ver el servicio para el día. A cambio, ofrezco para preparar y hacer algo, ya sea comida familiar del personal o una receta del chef puede no saber. Tomando un poco de más tiempo para construir la confianza y tener algo que ofrecer ayuda a las personas abrirse más.

4 . Busca la ayuda de aquellos que lo hacen mejor que puedan: Utiliza tu red y recursos,se considerado. Si no tienes una habilidad, es probable que conozcas a alguien que lo hace. Por ejemplo, yo quería fotografiar las recetas de mi libro sola, pero no era una fotógrafa de alimentos. Compré una gran cámara, me puso en contacto con un talentoso fotógrafo y amigo que estaba dispuesto a enseñarme y me preparé para el ensayo y error.

5 . Prepárate para ser incómodo, tanto física como mentalmente: Algunas de las más grandes lecciones y experiencias más gratificantes han venido de momentos en que no estaba del todo a gusto con lo que estaba haciendo. No estoy hablando sólo de tener que levantar 80 libras de comida en algunas de las cocinas en las que trabajé. Cuando me decidí a escribir mi primer libro de cocina, que estaba embarazada y que ya están trabajando a tiempo completo. Tuve que escribir , cocinar , probar y fotografiar todo el libro. Esta idea me aterraba. Había días en que yo estaba tan agotado que era difícil levantarse del sofá. Pero el libro está hecho y saldrá este año.

Aliya LeeKong

Fuente:TheEntrepreneur