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Receta de conejo guisado en cubalibre de Coca-Cola
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Esta receta de conejo guisado en cubalibre de Coca-Cola es una excelente forma de consumir esta variedad de carne, muy sana y sabrosa y que sin duda sorprenderá a todos con su delicioso sabor. Al llevarla a la mesa, añadimos una ramita de romero y listos para disfrutar.

Ingredientes para 4 raciones

Un conejo cortado en trozos, 1 lata de Coca-Cola, 4 cucharadas de ron, cebolla frita crujiente, sal, patatas fritas para guarnición.
Cómo hacer un guiso de conejo con cubalibre de Coca-Cola

En una sartén amplia, ponemos a freír las piezas de conejo que habremos comprado en trozos menudos para que se puedan hacer rápidamente. Ponemos el fuego vivo y vamos dando la vuelta a cada presa conforme se vaya dorando.

Una vez doradas, añadimos el ron, removemos bien para que evapore el alcohol pero deje su aroma y seguidamente añadimos la lata de Coca-Cola. Si queremos, podemos flambear el ron para que el guiso tome un aroma mayor, pero no es necesario.

Una vez la salsa esté cociendo, bajamos el fuego y añadimos 4 cucharadas de cebolla frita crujiente, para que se rehidrate en la Coca-Cola y quede como si fuera cebolla caramelizada. En unos diez a quince minutos, la salsa habrá reducido bastante y estará ya en su punto.

Entre tanto preparamos la guarnición, friendo unas patatas cortadas en palitos finos que freiremos en aceite muy caliente para que queden bien crujientes. Probamos el conejo y rectificamos de sal, y lo pasamos a una fuente de barro para que quede más rústico. (Vía)

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